11 garšīgi rudens augļi un dārzeņi un kā tos vislabāk iekļaut diētā

Ņina Firsova / Shutterstock

Vienmēr domājat, kāpēc zemenes vasarā vienkārši labāk garšo? Tas ir tāpēc, ka tie ir sezonāli - un tas pats attiecas uz visiem produktiem. Bet tas ir arī plašāks nekā tikai pastiprinātas garšas: ēdot sezonāli, ir vieglāk iegūt sastāvdaļas, kas tik tālu nav ceļojušas. Tāpēc viņi ir arī svaigāki un ilgtspējīgāki. Būtībā tas ir abpusēji izdevīgs scenārijs. Tā sakot, ar tik daudziem garšīgiem rudenī augļi un veggies Jūsu rīcībā šobrīd ir lielisks laiks izmēģināt šo ēšanas veidu, ja vēl neesat to izdarījis.

Ēšana sezonāls Produkti pēc savas būtības ir veselīgi, taču ir arī daži preparāti, kas var maksimizēt to uzturvērtību, kā arī kombinācijas, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī vēl izdevīgākas. Tas ir īpaši noderīgi, ja atzīmējat, ja esat noturējies tāpat ķirbis vai ābolu pīrāgs vai butternut skvoša zupa jūsu rudens ēdieniem. Protams, šie augļi un dārzeņi ir lieliski, taču ir vēl daudz citu lietu, kuras jūs, iespējams, neesat domājis par krājumu veidošanu, kā arī daži radoši, dietologu apstiprināti veidi, kā tos izmantot.

Cara Clark, dietoloģe un veselīgu recepšu izstrādātāja plkst Cara Clark uzturs , ir liels ventilators, lai jūsu receptes pielāgotu sezonai. “Dažas no manām iecienītākajām lietām, ieejot jaunā sezonā, ir ēdiena un produkcijas maiņa,” viņa skaidro. “Ziemas iestāšanās ir viens no maniem iecienītākajiem ēdiena periodiem. Es vienmēr domāju par grauzdētām sakņu veggies, dziļi sadedzinātiem apelsīniem un sarkanām, kā arī daudz siltas zupas un sautējumiem. Ak, un āboli nevarētu būt labāks papildinājums jebkuram ēdienam. ” Vai meklējat dažas specifiskas iespējas izmēģināt? Skatiet uz priekšu, lai atrastu 11 augļus un dārzeņus, ko greifersiet nākamā tirgus brauciena laikā, kā arī dažus jaunus un dažādus izmēģināšanas veidus ēšana viņiem.



Kale

Tauku vieta / Shutterstock

Jā, blīvs lapu zaļums, kas kādreiz bija tendence, ir šeit, lai paliktu - un šobrīd tas ir pīķa sezonā. Bet, ja jums ir garlaicīgi radīt to pašu veco kāposti salāti vai meklējat kaut ko vairāk iedvesmotu, nevis vienkārši pievienojat to pilau , mēģiniet to izmantot vienkāršā pesto. Pievienojiet dažus riekstus vai sēklas, svaigu baziliku, ķiplokus, citronu un olīveļļu un pulsējiet līdz vēlamajai konsistencei. Pēc tam pasniedziet to ar makaroniem, mērcē, virsū uz grauzdētām dārzeņiem vai ko citu.

Kāposti

AS Pārtikas studija / Shutterstock

Šajā gadalaikā ir grūti pārspēt a zemnieciska zupa , un kāposti - kuros ir daudz C un K vitamīna - ir lieliski piemēroti šāda veida ēdieniem. Tas ir arī lielisks veids, kā izmantot citas veggies, ar kurām jūs esat klājies.

Skvošs

Megan Betteridge / Shutterstock

“Dodiet man visu skvošu - saldu vai pikantu,” saka Klarka. 'Mūsu Veselīgu svētku izaicinājums ir piepildīta līdz malām ar receptēm, kas ietver sezonālo skvošu. Daži no maniem favorītiem šajā gadalaikā ir ķirbju iegremdēšana, pildīta ozolzīles skvoša u.c. Svētku augļi (jā, patiesībā tas ir augļi) arī ir piepildīti ar šķiedrvielām, kāliju un tiek uzskatīti par labu gremošanai. Turklāt dažādajos veidos ir tik daudz nianšu. Daži, ko izmēģināt un salīdzināt, ietver delikates, kabocha, ozolzīles un, protams, klasiskās ķirbju un butternut šķirnes.

Briseles kāposti

thefotografētājs / Shutterstock

“Briseles kāposti ir vēl viens no maniem iecienītākajiem rudens un ziemas ēdieniem,” saka Klarka. Ļoti vienkāršai salātu pagatavošanai, nevis tradicionālākajam grauzdēšanas veidam, viņa iesaka izmēģināt Briseles skūto un sasmērēto ar avokado eļļu un kļavu sīrupu.

Chard

Kiian Oksana / Shutterstock

Garlaicīgi ar kāpostiem? Apmainiet šo līdzīgi dinamisko un blīvo zaļo krāsu. Mangoldā ir daudz kalcija, magnija, dzelzs un tonnu vitamīnu, un tas arī rada lielisku alternatīvu bez lipekļa ietīšanai. Vienkārši pievienojiet veggies, graudus un / vai olbaltumvielas pēc jūsu izvēles. Varat arī izmēģināt šo recepte kā lēciena punkts.

Saldie kartupeļi

kaķēns / Shutterstock

Priekš veselīgas nevēlamās pārtikas apmaiņa , saputojiet ceptu kartupeļu versiju ar šiem beta karotīniem bagātajiem bumbuļiem.

Rāceņi (un citas sakņu dārzeņi)

Anna Hoičuka / Shutterstock

Sakņu dārzeņi, piemēram, rāceņi, pastinaki, rutabaga un pat kliņģerītes, ne vienmēr saņem mīlestību, ko viņi ir pelnījuši šajā gada laikā, kad notiek vislabākajā laikā. Ja esat iesācējs šajās veggies - kurās parasti ir daudz vitamīnu, piemēram, A, B un C - mēģiniet tos vienkārši apcept ar pilienu ar iecienītāko eļļu un jūras sāli. Lai iegūtu papildu uzturvērtību, varat tos iebarot kartupeļu biezenī (vai arī pilnībā tiem apakšdaļā).

Granātāboli

SMarina / Shutterstock

Jūs, iespējams, iepriekš esat baudījis granātābolu sulas šļakstus savā sulā vai smūtijā vai arī vienkārši uzkodas uz sēklām. Bet, ja jūs meklējat radošāku pagatavošanu, nav labākas iedvesmas kā Tuvo Austrumu virtuve, kas tos ļoti izmanto. Lai iegūtu īpaši vienkāršu, pikantu veidu, kā tos izmēģināt, vienkārši apkaisa sēklas uz sava hummusa vai Baba Ghanoush. Tas pastiprinās antioksidantus, nemaz nerunājot par krāsu un tekstūru.

Āboli

Kiian Oksana / Shutterstock

Vienmēr ir ābolu pīrāgs un citi saldie kārumi izmēģināt šo gada laiku, taču Klarks piedāvā pavisam citu veidu, kā baudīt rudens augļus: zupas. Pievienojiet nedaudz ķiršu, ķirbju vai burkānu zupām nedaudz papildu salduma - kā arī šķiedrvielu un antioksidantu priekšrocības.

Hurma

Stumped ar to, ko darīt ar citi apelsīnu rudens augļi? Vienkāršs kāpostu un hurma salāti varētu būt ideāls lietojums. Vienkārši sagrieziet šķēlīti (izmēģiniet stingrāku, ābolu veida Fuyu šķirni) un pievienojiet sasmalcinātam kāpostam (vai jūsu iecienītākajam salātu zaļajam), pievienojiet grauzdētus riekstus un drupinātu sieru. Tāpat kā ābolos, hurmos ir daudz šķiedrvielu un A un C vitamīnu, kā arī tie ir dabiski saldi.

Vīnogas

Shutterstock

Jūs varat uzkodas uz šķiedrvielām un ar kāliju bagātām vīnogām atsevišķi vai iemest salātos, bet, lai iegūtu pilnīgi jaunu veidu, kā dot rudens augļiem virpuli, mēģiniet tos apcept un pievienot grauzdiņš ar kazas sieru un apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Tas ir ideāls uzkoda jūsu nākamajam svētku ballīte .